核桃的营养价值丰富，富含多种微量元素。有利于提高血清蛋白，降低血清胆固醇，防止血管硬化，高血压，同时冠心病的产生。
核桃还具有补脑的作用，含有的微量元素都是脑垂体的重要组成部分，经常吃生核桃，能达到安神补脑的功效。核桃中还含有丰富的蛋白质，维生素，可以补充人体的日常需求，建议每天吃1-2个核桃能够促进身体健康。
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