番茄红素是一种营养物质，有保护血管、对抗辐射、延缓衰老、防癌抗癌等功效，用于恶性肿瘤等症。
番茄红素是番茄、胡萝卜、葡萄柚、西瓜等果蔬中所含的一种营养物质，具有抗氧化性，可减少脂蛋白氧化，降低血液中的胆固醇，软化血管，经常适量补充番茄红素能预防粥样动脉硬化，降低心血管疾病的发生率。
番茄红素能减轻阳光紫外线对皮肤的伤害，户外活动者经常吃番茄、葡萄柚等食物补充番茄红素，能防止紫外线灼伤皮肤，降低阳光暴晒后出现晒黑、晒伤、红斑、光敏反应等不良反应的几率。
经常在电脑前工作的人也可经常补充番茄红素，降低电脑辐射对皮肤的伤害。
番茄红素具有强抗氧化性，可有效清除体内的自由基，保护机体组织免受自由基伤害，促使细胞正常代谢，能延缓衰老速度。
番茄红素还能抑制癌细胞的活性，有防癌抗癌的作用，可用于胃癌、膀胱癌、前列腺癌等疾病的辅助治疗。
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