雪菜也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用，大家都喜欢做雪菜肉丝、雪菜豆腐，还有雪菜小黄鱼也是大家喜欢的菜菜，咸鲜，辣香，美味下饭菜菜哦。
小黄鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
食材。
把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。
雪菜洗干净切碎。
姜好姜葱、红干椒。
切好青椒和葱花。
小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。
锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。
加入雪菜翻炒几下。
加入小黄鱼，清水，酱油、盐，烧开后，转小火炖制约10分钟。
加入青椒和葱花汁，拌匀。
装盘。
给小黄鱼加料酒腌制一下可去腥。
给鱼拍上面粉，热锅冷油煎制，鱼不易破相哦。
豆瓣酱和酱油都有咸味，加盐要适量
标签：雪菜,小黄鱼,饭菜
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