调适量吃臭咸鸭蛋对身体没有损害。不过不要过量吃就可以了,什么东西吃多了也是不好的臭鸭蛋是根据蛋白质在腐败过程中会分解出多种氨基酸,所以会有种特殊的鲜香味.用细菌（真菌）帮助分解蛋白质的例子很多,例如豆腐乳,蚝油等.吃这种东西要注意,一定要煮20分钟以上才可以吃.要小心肉毒素中毒,肉毒素是肉毒杆菌分泌的,是世界上毒性书先现赵专告扬质多触角最强的毒药.肉毒素遇热不稳定,加热即可破坏,加热20分钟足够另其破坏了但是放坏的臭鸭蛋是不能吃的,里面发臭的成分是硫化（H2S）,是一种有剧毒的成分,对身体很有害的.
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