石斛的品种比较多，例如铁皮石斛，霍山石斛，金钗石斛，球花石斛，流苏石斛，报春石斛，草石斛，马鞭石斛，黄草石斛，紫皮石斛等等。其中铁皮石斛是兰科多年生的附生草本植物，它喜半阴且湿度较大的生长环境，耐寒性极差。它主要分布在云南，四川，安徽以及浙江等省份。
石斛（学名：DendrobiumnobileLindl），又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。
为兰科多年生草本植物石斛（Dendrobium nobile Lindl.）。石斛植物在我国有70多种，能供药用的有20余种。栽培的主要有石斛、迭鞘石斛（D.denneanum）、铁皮石斛（D.candidum）和霍山石斛（D.huoshanense）等4种，都同作石斛药用（见图2-58），以茎入药。含有十多种生物碱，主要有石斛碱、石斛酮碱、石斛胺、金钗碱、石斛高碱、石斛次碱、N-甲基石斛碱、石斛宁等。味甘、淡，性微寒。有滋阴养胃、清热生津、滋肾明目的功能。主治热病伤津、口干燥渴、病后虚热、视物不清等症。分布于四川、云南、重庆、浙江、贵州、湖北、广东、广西等地，多为野生，也有少量栽培。在四川合江栽培的石斛有螃蟹兰、鱼肚兰等，螃蟹兰萌发生长快，干燥率和产量都较高。从石斛加工的“西枫斗”为石斛珍品，价格昂贵。
石斛喜阴凉湿润环境，常附生于阴凉湿润的树干上和岩石上。
图2-58 石斛植株形态图
金钗、长爪、铁皮（霍山）、细茎、重唇、钩状、广东（铜皮兰）、细叶、罗河、美花、小美石斛等十几种。《中国药典》载：石斛为兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛、或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。
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