鸭血的功效与作用

预防贫血、清毒通便、提高免疫

1、预防贫血：鸭血中富含铁元素，且以血红素铁的形式存在，经人体吸收后可有效预防缺铁性贫血，适量食用鸭血还可降低中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病的概率。

2、清毒通便：鸭血中含有丰富蛋白质，经胃酸分解后可产生一种清毒通便的物质，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。

3、提高免疫：鸭血中含有维生素，可有效增强身体免疫力，对于受外伤或手术后的患者可多吃鸭血有利于伤口恢复。

一般人群均适宜

腹泻患者

辣椒、羊肉、狗肉、黄鳝

鸭血是凉性食物，而辣椒、羊肉、狗肉、黄鳝都是性质温热的食物，两类食品同食会发生相克反应，引起腹泻、腹痛的现象。

炖食

准备鸭血、北豆腐、红薯粉条、油豆腐、豆瓣酱、香葱、油适量。

将红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切长条，油豆腐撕小口备用。

香葱切寸段，豆腐、鸭血焯水一分钟后捞出，去掉杂质。炒锅中倒入底油后转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，倒入热水煮开。依次将配料放入锅中煮1分钟。撒香葱，淋些许生抽提鲜，即可。

标签：鸭血,功效,作用