中石化和中石油的区别是：从地域上讲中石化负责中国南方地区的石油天然气勘探开发和生产。中石油则负责中国北方石油天然气勘探开发和生产。中石化自产油气比中石油少一些，炼油能力比中石油多一些，而中石油自产油气多一些，炼油少一些。
首先就是原油来源不同，中石油的原油来源主要是国产原油，中石化则主要是进口原油。
在炼制方面也有差异，由原油蒸馏、再经过催化裂变、焦化等一系列程序，但是其中所用的添加剂来源不同，质量也有所不同，中石化使用的是进口添加剂，质量更好。
油的密度是这两家企业燃油最大的不同了，业内盛传中石油的燃油密度比中石化的燃油密度低。
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