冬瓜肉质肥厚，可以用来煮汤、炒菜，也可以加糖腌制。
新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。冬瓜含有较多的蛋白质、糖粒，以及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的，并富含丙醇二酸，能抑制糖类物质转化成脂肪，同时有较强的利尿作用，可增加减肥效果，所以冬瓜又被称为减肥瓜。
冬瓜全身都是宝，冬瓜皮利水消肿，清热解暑，还可用于催乳；冬瓜子可以清肺化痰，利湿排脓，用于肺热咳嗽；冬瓜肉有利水清热、消痰解毒的功效。
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