莲藕是我们常吃的蔬菜，可炖可炒，也可以做成甜品。但不同的藕口感是不同的，有的藕脆，有的藕粉，那我们要如何分辨呢？其实有很多方法，在这里跟大家分享几条。
工具/原料莲藕方法/步骤1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。
3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。
4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。
5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。
6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。
注意事项南北方的藕颜色会不一样，但鉴定方法一样。藕要购买新鲜的，外皮腐烂的不可买。藕皮和藕节也可以吃。
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