草鱼，它的身体较长，体型为圆筒形 并且他的头部比较扁平，一般在近岸多水草的区域可以看到，草鱼特别活泼，并且游得非常快，经常是群体觅食，草鱼是广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类，在自然条件下，草鱼一般不能在静水中产卵，他一般选择在江河干流的河流汇合处或者两岸突然紧缩的江段为它们产卵的场所，并且草鱼生长非常迅速，草鱼的最大的个体可达45公斤左右 。
之前小编也是养过草鱼，养草鱼比较简单，每天定时投喂就可以了，当然草鱼的身体里面也有很多的寄生虫，寄生虫会危害到草鱼的健康，所以养草鱼的时候要加强对草鱼寄生虫的预防和治疗，否则吃鱼的时候还会影响身体健康。之前小编和朋友出去玩的时候，去酒店吃饭，看了一下菜单，看到鱼的做法，鱼的做法有很多，朋友点了一份红烧草鱼，上桌之后，已经把鱼切成鱼块了，尝了一下味道，特别入味，回去之后我自己尝试做了红烧草鱼，味道不是很好，后来去朋友家里面吃饭的时候，朋友做了一份红烧草鱼，尝了一下味道，比我之前做的好吃多了，我便问他是怎么做的，他告诉我要把鱼块切好，沾满淀粉后进行油炸，然后再煮，就可以出锅了，我回去之后尝试了一下，果真如此，比我之前做的好吃多了，下面就随小编一起来看看这红烧草鱼的具体做法吧。
红烧草鱼块所需食材： 主料：草鱼 辅料：葱，姜，蒜，干淀粉 配料：酱油，醋，黄酒，糖
第一步：把鱼身上的鱼鳞给弄干净，然后取出内脏，再把它切成3厘米宽的鱼块，切好之后放到碗里面，然后再加入葱，胡椒粉，姜，盐，再加入黄酒进行腌制15分钟，腌制完成之后再粘上淀粉，放置一会儿，让淀粉完全融合到鱼肉身上。
第二步：就是开始炸鱼了，锅内要多放一些油，等待油开始沸腾的时候，然后把鱼块放进去，炸好之后然后捞出，把已经炸好的鱼块备用，然后把姜葱蒜放入锅内翻炒，炒出香味之后往锅内加水，然后再盖上锅盖，等待水开了之后，把鱼块放到锅里面，中火炖至十分钟左右，等待汤汁变浓稠之后就可以出锅了。
第三步：然后就是准备出锅了，出锅的时候可以再撒上一些香葱，撒上盐，然后盛到碗里面，红烧草鱼就这样完成了。
以上就是红烧草鱼的具体做法了，做法相对简单，只是做的时候要注意，腌制的时候不要腌制的太久，否则腌制久了的话会影响鱼的味道，从而影响口感，特别是炸鱼块的时候也要注意，炸鱼块开中火进行炸，无果开大火的话特别容易炸糊了，炸糊了味道会特别苦，特别难吃，只要记住上面这两个小技巧，你也可以做得特别好吃。
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