青橄榄泡酒是将新鲜的橄榄与适量的酵母发酵而成的酒精饮品。青橄榄泡酒具有美容瘦身，促进消化醒酒安神、利咽消肿，促进血液循环，解淤、泻毒等功效。青橄榄酒的功效与作用有以下几个方面：
第一，美容瘦身。因为青橄榄中含有丰富的多酚物质，这一类物质有利于脂肪，避免脂肪在人体的蓄积。
同时橄榄酒还富含维生素C、E以及其它的抗氧化成分，可以清除损害细胞的自由基，延缓肌肤衰老，加速角质迅速溶解，紧致皮肤的作用。
第二，青橄榄酒还具有促进消化的作用。
青橄榄本身含有不少的酸类物质，味道较为酸，果香芬芳。
这些植物中的酸类成分有利于促进消化系统分泌消化液可以帮助食物消化，如果在饭前食用，可以起到开胃生津，提高食欲，改善食欲不振的状况。
第三，青橄榄酒具有醒酒安神的作用。因为橄榄含有大量的碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油以及微量元素等，可以帮助解除酒毒并可以起到安神定志的作用。
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