东江酿豆腐

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材料包括：水豆腐，肉糜，虾皮，榨菜，葱

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虾皮最好在锅里面干炒（锅里面不加油，小火慢炒）一下，这样会更加香，榨菜切成末，葱也切成葱花，然后将这些材料都倒进肉糜里面。

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加上盐，油，酱油，淀粉，蚝油糖，然后搅拌均匀。

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将豆腐分成均匀的六分，然后分别在上面挖个小洞。

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将肉馅酿进去，这个步骤一定要小心哦，水豆腐很容易碎的！

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隔水上锅蒸15分钟。

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蒸完之后的样子，脆弱得很啊！

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用淀粉，酱油，糖，蚝油，盐勾芡淋在上面。

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用水豆腐做的酿豆腐口感与炸豆腐区别很大，滑滑嫩嫩的。

来自 美食天下 88年的小厨娘 的作品

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