老人饮食注意什么好1、食物要全面
保持多样化,不要偏食,五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都要吃。
不要因为有高血压、冠心病,就“谈荤色变”,患这两种病的老人,瘦肉、牛奶可以吃,豆类更宜多吃。
否则会因营养不良而身体消瘦,抵抗力减退,反而对身体健康不利。
2、饮食宜清淡
由于老年人味觉减退,因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物,但这类食物不易消化,应该节制。
过食肥甘厚味,容易助湿生痰,甚至化热为毒,所以应以“清淡饮食”为主。
以谷为养,果菜为充,肉类益之,既可满足各种营养素的供应,又可保持大便通畅。但清淡不等于吃素。
3、饮食有节
老年人胃肠道适应能力较差,应避免暴饮暴食。
暴饮暴食会使运化功能失常,气血郁滞,食物腐败,从而引起腹胀、泄 泻、嗳气等症状,甚至因发生急性胃扩张或诱发心肌梗塞而死亡。
4、饭菜宜软烂
老年人因牙齿磨损、松动或脱落,咀嚼能力降低,各种消化酶分泌减少,消化能力差,因此应该把食物切碎煮烂,肉可以做成肉糜,蔬菜宜用嫩叶。
烹调多采用焖、炖、蒸等方法,少用煎炸油腻食品及刺激性调味品。
同时还要注意荤素搭配,干稀相得,色香味俱好,以增进食欲,促进消化。
5、少食多餐
老年人肝脏合成糖元的能力降低,糖元储备较少,对低血糖耐受力较差,容易感到饥饿和头晕。因此,在睡前、起床后 或二餐间老年人可适当吃少许食物作为点心。
一般每日可安排五餐,每餐的量不宜太多,餐间不吃零食,特别是甜食,以免影响食欲,导致消化功能紊乱。
6、温度要适宜
由于老年人唾液分泌减少,口腔粘膜抵抗力下降,所以,不宜进过热的食物,据认为进食过热饮食,是引起食道癌的原因之一。
相反,进过冷饮食,容易损伤胃气,所谓“生冷伤脾,硬物难化”是有道理的。
7、食物要新鲜
对于已腐败、变质的鱼肉食品,已腐烂的水果,酸败的油脂,霉变的花生、谷豆,隔夜的剩饭菜等,都不宜食用,以免引起食物中毒或诱发癌症。
8、多吃果菜
老年人多吃新鲜水果和蔬菜,以保证维生素和矿物质的供给。
其中果胶和纤维素有促进胃肠蠕动的作用,它可防止粪便 在肠内滞留,对预防便秘和肠道肿瘤的发生都有很重要的作用。
同时,老年人吃海带、紫菜等海生植物食品,对防止动脉硬化,减少脑血管疾病发生意外有一定的作用。
9、水分要充足
给老年人常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃,既补充了水分,又有利于消化。
老人吃什么好
1、主食及豆类
大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等。
2、肉蛋奶类
猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参,牛奶及鸡蛋等。
3、蔬菜
冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等。
4、水果
梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等。
5、其他
老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶。
老人不能吃什么
1、油炸类
老人味觉明显减退,因此都喜欢吃油炸类味道香浓的食品。
但是,这类食品含脂量甚高,一次食入较多的高脂肪食物,胃肠道难以承受,容易引起消化不良,还易诱发胆、胰疾患的复发或加重,另外,油炸食物产热量高,老年人常吃可导致体内热能过剩,引起肥胖,对健康不利。
2、熏烤类
食物在熏烤过程中,可产生某些致癌物质。老年人抵抗力下降,如果经常食熏烤类食品,则会增加患癌特别是胃癌的危险性。
3、腌渍类
腌渍类食品一般含盐量高,而维生素含量甚低,如果常吃这类食品,容易引起胃肠道疾患。
4、冷饮类
冷饮食品进入胃后,会导致胃液分泌下降,易引起胃肠道疾病,甚至可诱发心绞痛和心肌梗死,对患心血管病的老年人尤为不利。
5、甜食类
甜食含糖量高,如果摄入过多可引起肥胖,因多余的糖在体内可转化为脂肪。
糖类摄入过多,还可引起无机盐缺乏。
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