过夜的螃蟹不能吃，有些人吃了可能会导致中毒。
如果煮熟后的螃蟹是放在常温的环境中，那么隔夜之后是不能继续吃的。因为螃蟹是属于高蛋白质的食物，在常温状态下，很容易成为细菌繁殖的地方，所以变质是非常快的。
而且如果是放在冰箱的冷藏室保存，隔夜的时间超过6个小时，也是不能继续吃的。
因为冷藏室的温度一般是在5-8度之间，虽然能够降低细菌的活跃程度，但是并不能完全的抑制细菌的繁殖与分解，所以在冷藏室存放超过6个小时的螃蟹，也是可能变质的。
但是如果熟的大闸蟹，如果是放温度在4~-24度的冷冻室保存的话，那么隔夜后是可以食用的，但是再次食用时一定要注意彻底的加热。
建议煮熟的螃蟹而最好当天吃完，以免隔夜导致变质，如果是肠胃不好的人，吃了很容易导致中毒。
如果实在是吃不完，需要等到螃蟹冷却后放在冰冻室，第二天进行加热继续食用。
标签：螃蟹,隔夜
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