螃蟹的做法
【清蒸大闸蟹】原料：螃蟹、料酒、姜、葱、醋、白糖做法：1、螃蟹用牙刷清洗干净，要每个部位都刷到。2、锅中加入清水，把洗好的螃蟹放到蒸锅中，每个螃蟹上面都浇上一点料酒，放上点姜片。3、水烧开后再大火蒸15分钟左右，要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间。4、蒸好后把姜片去除，剪掉绳子后装进盘子中。5、碗中加入葱姜末、醋、白糖调制成酱汁，就可以食用了。
【蟹肉粥】原料：大米、油、盐、葱、姜、香油、盐、白胡椒粉做法：1、大米洗净后加入一点油和盐，搅拌均匀后放置30分钟，这个可以在煮的时候容易熟。2、锅中加入清水，烧开后倒入大米，加入稍微多一点的水。3、烧开后小火慢慢的煮，不要溢出来就好。4、将螃蟹清洗干净后切成块状。5、粥煮成粘稠的时候加入姜丝，搅拌均匀后加入螃蟹快，大概煮15分钟以后加入切好的葱花。6、最后加上香油、盐、白胡椒粉调好味道就完成了。
【蛋焗螃蟹】原料：螃蟹、姜、白糖、盐、黄酒、青蒜、鸡蛋、做法：1、将螃蟹清洗干净后切成4大块放到碗中，加入姜丝、白糖、盐、黄酒搅拌均匀，大概腌制20分钟。2、青蒜切成末放到腌制好的螃蟹中。3、2个鸡蛋打到碗中，打散后倒入螃蟹中，充分的搅拌，让蛋液都可以挂在螃蟹上。4、锅中倒油，油温烧到6成热的时候把混合蛋液的螃蟹放进去。这里要注意刚倒进锅中的时候不要去翻动，先让蛋液定性后再翻动螃蟹。5、锅中加入少量的水，让螃蟹在锅中煮一会，要不不爱熟。这样鸡蛋也可以吸收到螃蟹的汤汁，会更鲜，一直到汤汁收尽的时候就可以装盘了。
【酱烧螃蟹】原料：螃蟹、葱、姜、青红辣椒、甜面酱、大料、盐做法：1、先将螃蟹清理干净后蒸熟，去除里面的腮，切成两半；葱和姜切成丝备用。2、青红辣椒清洗干净后切成块。3、锅中加入稍微多一点的油，烧热后加入大料炒香，再加入甜面酱继续翻炒。4、锅中加入葱姜丝、青红辣椒，快速翻炒至熟。5、锅中加入处理好的螃蟹，继续翻炒，如果没有汤汁的话可以稍微加一点水，防止糊锅。然后加一点盐调味，炒匀，让螃蟹上都挂满甜面酱后盛出。
螃蟹的吃法
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
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