1
分离蛋白与蛋黄
2
生姜切碎装碗（姜末能切多碎就切多碎）
3
加入四勺糖、三勺半白醋、三分之一勺盐、一勺料酒、两滴香油，搅拌均匀做酱汁
4
热锅冷油，油烧热之后倒入蛋清，加入一半酱汁，炒至定性，出锅装盘
5
重复上面的步骤，炒蛋黄，倒入剩下的一半酱汁，记住火要小，再重复一次，不要炒老啦
6
炒好的蛋黄出锅，盖在蛋白上面
蛋白不要炒老了！
来自 美食天下 猫哥知味 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜家常菜儿童下午茶春季食谱
标签：螃蟹
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