通常薏仁水可以起到利水通淋、抑制骨骼肌收缩、解热镇痛、延缓衰老、增强身体免疫力、去除湿气、降低血压、降低血糖、抑制胰蛋白酶、美白祛斑、健脾养胃、清热解毒以及补肺祛毒等作用。
其次薏仁水中含有大量的水溶性纤维，其可以加快体内的新陈代谢速度，清理胃肠道，从而起到减肥瘦身的作用。但是其属于寒凉性食物，脾胃虚寒的人最好不要食用，以免加重体内的寒气。
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