蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形。它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。 番茄用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而，番茄中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃番茄，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。
1、治皮肤病 将鲜熟番茄去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。
2、美容、防衰老 将鲜熟番茄捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
3、防癌 因番茄不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的番茄，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
4、治高血压 每天早晨选1～2个鲜熟番茄空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
5、治贫血 将番茄、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。
6、治溃疡 轻度消化性溃疡患者，可将榨取的番茄和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
7、治肝炎 取番茄丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
8、防中暑 将1～2个番茄切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
9、退高烧 将番茄汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。 10、治牙龈出血 将番茄洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。 番茄食用六禁忌不可小觑
1、不宜和青瓜（黄瓜）同食 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食 番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用 番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的番茄 青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5、不宜加热 不宜长久加热烹制后食用。
6、药物禁食 服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
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