红烧羊排

1

羊排洗净，冷水下锅水开了捞出浮沫，然后捞出。

2

胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

3

备好各种香料和冰糖，葱白和姜切好备用。

4

油锅热了以后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀至羊排上色，加入酱油，加料酒翻炒均匀。

5

放入各种香料、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。

6

炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

1.肉捞出尽量沥干要不下油锅的时候容易溅油

2.冰糖已经上色，酱油尽量少加

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使用的厨具：炒锅

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