土鸡蛋的营养价值

很多人认为土鸡蛋的营养价值特别高，比养鸡场的鸡蛋的营养价值高，是否真的是这样的?又如何去鉴别哪些鸡蛋属于土鸡蛋呢?对于这些问题，下面就详细的解读下。

土鸡蛋常用的鉴别方法：

1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像普通鸡蛋壳那么脆薄。而普通鸡蛋壳色深。

2、如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为普通鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来;另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。

虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

3、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比普通鸡蛋小。普通鸡蛋个头大，蛋清多--水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

4、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽

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