主料
海肠(500克)，猪肉(150克)，韭菜(300克)
辅料
盐适量(7克)，油(20克)，酱油(15ml)，胡椒粉(2克)，十三香(2克)
厨具
煮锅
步骤
1、猪肉切丁加入酱油，盐，十三香，胡椒粉腌制20分钟
2、锅里倒入适量油，烧热将猪肉进锅里炒至肉变色
3、海肠洗干净，加少量水加入少量盐，用手抓洗，泡洗出黏液
4、放案板上切成小段
5、将水倒出，控干
6、韭菜切细
7、将猪肉海肠韭菜混合
8、加入油，盐充分搅拌均匀
9、开始包了
10、煮饺子时要注意了，开锅2、3分钟就好了，不要煮时间长了，海肠子会变老，咬不动。
菜谱简介
亲们喜欢吃海鲜吗？那个鲜溜溜的味道是不是难以抗拒呢？
吃过海肠子炒土豆条，炒韭菜，那叫个鲜，总想着海肠子饺子，又怕包不好，今天终于拔草了，的确名不虚传，好吃啊！
小常识
猪肉做法技巧
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。
猪肉的作用
补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
韭菜的作用
增进食欲、健胃消食、
散瘀活血、杀菌消炎、
护肤明目、
补气壮阳。
韭菜食用禁忌
韭菜+酒=胃肠疾病
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜+菠菜=滑肠腹泻
韭菜+牛肉=发热上火
韭菜+牛奶=影响钙吸收
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