1
将鸡胗洗净后切丝，用料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。
2
生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝;锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。
3
倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻炒至鸡胗丝变色，加入青椒丝和混合料汁及蚝油翻炒，收汁后起锅即可
用料酒腌制可有效地去除鸡胗的杂质和腥味。鸡胗在爆炒时火要大，爆炒的时间不宜过长。
来自 美食天下 娅米厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜老人秋季食谱晚餐
标签：爆炒
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