柠檬是一种很酸的水果,平时经常被人们用来泡水喝或者是调味等用途,主要是分青柠檬和黄柠檬。其实生活中最常使用的还是黄柠檬,尤其是在夏天的时候,喜欢用来泡水喝,可以补充身体中的维生素。但市面上也有青柠檬,而且有些人也喜欢购买青柠檬。那么,青柠檬和黄柠檬有什么区别呢?
颜色不同
其实这二者最大的区别就是颜色不同,青柠檬是属于柠檬中的一个品种,从长出果实到成熟都是青色的状态。
黄柠檬在刚长果实的时候是青色的,但是在生长的过程中会慢慢变为黄色,可以通过完全变为黄色来判断果实成熟。
有一些不良的商贩会使用黄柠檬冒充青柠檬,所以平时在购买的时候需要擦亮眼睛。
味道不同
青柠檬的味道比较清淡,但是其果实是很酸涩的,比黄柠檬更酸,果实食用之后是有一点苦涩的感觉。
黄柠檬的香味比较浓,果实在成熟之后是很酸的。所以,一般没有人会直接生食柠檬,味道较酸。
用途不同
青柠檬中的汁水比较充足,果皮也较薄,非常适合榨果汁给人们食用。
黄柠檬主要是用于西餐中,最常见的就是搭配海鲜,帮助去腥。也可以用来增加菜品的鲜味,有提鲜的作用。喜欢酸涩口味的人,平时可以使用青柠檬来泡水喝。黄柠檬也可以用来泡水喝,有很好的解腻作用。
营养成分不同
柠檬中都含有很高的维生素含量,但是其实想要多补充一点维生素,建议可以选择青柠檬。研究显示,青柠檬中的维生素含量比黄柠檬高,而且其中的柠檬酸也是比黄柠檬的高。
总的来说,青柠檬的营养价值比黄柠檬高。
生活中很多的人喜欢使用柠檬泡水喝,补充维生素C,但是要注意选择的水温最好不要超过60℃,否则其中的营养含量会被高温烫死。
柠檬是一种很酸的食物,不管是青柠檬还是黄柠檬都不建议空腹食用,一些肠胃不好的人最好不要食用柠檬,避免造成损伤。
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