1
土豆切大块，青红椒切二指段。
2
嫩公鸡一只，切去鸡屁股。
3
剁成大块，洗去血水，绰一滚儿。
4
用温水洗净控水备用。
5
花椒麻椒，大葱段，姜片，干红辣椒段，八角，草果。
6
锅中适量油微热，放三分之二花麻椒和干红辣椒段炒香。(小火，别炒糊了)盛出备用。
7
锅中另放油烧热。
8
葱姜剩余调料放入炒香。
9
鸡块放入，炒至水汽蒸发。
10
两勺郫县豆瓣酱，适量蚝油。
11
翻炒均匀。
12
适量水(或清汤)，盐，加入几个灯笼椒。大火烧开，转中小火炖三十五分钟。(水或清汤一次性加够)
13
炖至汤收至跟鸡块平。
14
土豆放入炖十五分钟，倒入适量生抽。
15
青红椒段放入，炒过的花椒和干红辣椒段倒入，翻匀关火。
16
成品。
17
成品。
个人不喜鸡皮，用剪刀剪去了三分之二的鸡皮😂
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
标签：烧鸡
版权声明：文章由 知之问问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhzhwenwen.com/answer/124307.html
