1
自家院子的大青菜。
2
青菜清洗干净并切成小段备用。
3
豆腐切成薄片放锅中煎至二面金黄后取出备用。豆腐选的是老豆腐，先沥干水份，再下油锅煎，这样油就不会溅的到处都是。
4
锅底留油，放入青菜大火翻炒到青菜变成翠绿，加三克盐继续翻炒均匀。炒素菜全程都要用大火，这样炒出来的菜味道比较好。
5
放入煎好的豆腐。
6
加少许水和几滴白酒翻炒均匀并盖了盖子焖一分钟。加几滴白酒是防止绿叶菜变黄。
7
加少许虾粉。
8
翻炒出锅
来自 美食天下 我叫一尾鱼 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜
标签：青菜,豆腐
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