绿豆汤的功效与作用

绿豆汤是人们日常生活中经常食用的一种食品,绿豆”汤是一种很受欢迎的食品,绿豆汤具有很高的营养价值,对身体也很有好处,下面让我们一起来看一看绿豆汤的功效和作用吧!

功效:

1、解毒:绿豆蛋白、鞣质、黄酮等可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使其降低或失去毒性,而且不容易被胃肠道吸收。

2、降脂:绿豆所含的球蛋白和多糖,可促进肝脏内胆固醇分解为胆酸,加速胆汁中胆盐的分泌,降低小肠对胆固醇的吸收。

3、护肾脏:绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可保护肝脏,降低蛋白分解,从而保护肾脏。

作用:

1、清热:绿豆的清热作用在皮肤上,因此,为了清热,煮绿豆汤时不要长时间煮。

如此熬出的绿豆汤色泽碧绿,比较清亮。同时饮用时也不必和豆子一起食用,才能达到很好的清热效果。

2、排毒:绿豆有解毒功效,所以说要解毒,煮绿豆汤时最好是将绿豆煮烂。这种绿豆汤颜色混浊,消暑效果不佳,但清热解毒作用较强。

3、降温:绿豆配其它食物,效果更佳,如绿豆银花汤:100克绿豆、金银花30克,水煎服。

4、促代谢:绿豆籽粒、煎剂中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对促进人和动物的生理代谢活动有重要作用。

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