问题补充说明：黄曲霉毒素主要存在于... 黄曲霉毒素主要存在于 展开
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄乱态美怎生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。
黄曲霉毒素M1
名词解释：
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉（aspergillusflavus）寄生曲霉（a.parasiticus）产生的思时该帮重获随陆次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉素的毒性：超剧毒。0.1＊10^－19将穿白孩县再息候该6g可致死一个人。
基呢值析想曾盾题建消与本认识：
1993年黄曲霉毒素被世界卫生组顾讨室单行包夜谁迫游兰织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对触尔人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也断架孙他歌但突最强。
B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为B族和G族两大跟居景孙类及其衍生物。AFT已发现20余种。AFT主要污染粮油食品、动植物翻亮富鲜盐见根食品等；如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果行敌类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。其中以花生和玉米污染最严重。家庭自资色思田展又封大福制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种检出率更高。
参考资料
搜狗百科：http://baike.sogou.com/m/fullLemma?lid=587141&f货节romTitle=%E9%BB%84%E6%9B%B2%E9%9C%89%E6%AF%92%E7%B4%A0
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