糯米包粽子之前为什么要泡几个小时？

因为浸泡后包的粽子更紧实，煮出来的米更软糯。糯米用水浸泡以后，糯米会吸收水分发胀膨大，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，包的粽子不会散。下面介绍做法：

准备材料：糯米500克、粽叶适量、马莲适贺州量

制作步骤：

1、马莲用开水煮五分钟，然后清洗干净

2、糯米称好团拍颂重量，清洗干净，500克米，大概包12-13个粽子左右

3、清水冷藏浸泡24小时，这样包出来的粽子才会软糯

4、泡好之后，糯米捞出来

5、粽叶从三分之一处对折，然塌郑后在对折，翻开一个边就出来一个碗，可以开始放米了

6、把米放满

7、把多余的叶子折过来

8、然后用马莲捆起来

9、放入电高压锅，填满水，煮40分钟，自动泄气

10、拿出即可食用

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