大米在生长的过程中，本身就带有虫卵，而米面在加工过程中，成虫被杀死，虫卵却没有被杀死。虫卵之所以没有快速繁殖成幼虫，是因为虫卵的生长发育需要水分的参与，当大米处在适宜的温度湿度下时，虫卵才会孵化成幼虫。通常情况下，温度达到20摄氏度以上，湿氏则粗度达到65-95左右时，虫卵就能孵化出来了。大米中的营养成分完全能盯辩够满足米虫的生长所需，米虫学名叫米象，幼虫是像蛆一样的白色肉虫，然后慢慢化蛹成蛾。蛾子会根据自己的嗅觉飞到其他食物上，所以当你看到家里有大量蛾歼镇子出现时，大多都是粮食“长虫”了。
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