大米抛光机过多机碾白米和糠片，经喷雾着水、润米后（使胚乳和米糠的结合力减小，由于添加的水很少，仅在米粒的表面形成一层薄薄的膜，加之抛光时间不长，对大米的含水率没有影响），再进入抛光机的抛光室内，在一定的压力和温度下，通过摩擦使米粒表面上光。通过抛光处理，不仅可以清除米粒表面浮糠，还起到使米粒表面淀粉预糊化和胶质化作用，淀粉糊化弥补裂纹，从而获得色泽晶莹光洁的外观质量，提高大米的储藏性能和实用品质，因而大米抛光处理十分有必要。 知识拓展 大米抛光机主要结构特点及其作用以及对设计的要求： 各种类型抛光米机主要结构大同小异，主要有由喷雾着水部分、抛光部分、供水系统和喷风机构组成，进料装置和排料装置也是各种类型抛光米机的重要装置。 1、喷雾着水部分喷雾着水部分由喷嘴、喷嘴清理器、混水器、喂料螺旋、搅拌辊等组成。当物料通过流量计时,流量被测出,由此控制加水量。 2、抛光部分抛光部分是抛光米机的核心部分，由喂料螺旋、抛光辊、八片米筛组成的八角筛筒、出料压力门等组成。其中抛光辊按材料性质分为铁辊和砂辊，设计时应该明确砂辊线速度比铁辊线速度要高（铁辊线速度为5m/s左右，抛光压力较高，平均值为0.1MPa。砂辊线速度为15m/s左右，抛光压力较低，平均值为0.02MPa）。
大米抛，经喷雾着水，进入抛光机的抛光室内，在一定的压力和温度下，通过摩擦使米粒表面上光，米粒表面形成20-50微米厚的糊化层。大米抛光不仅可以清除米粒表面浮糖，还起到使米粒表面淀粉预糊化和胶质化作用，淀粉糊化弥补裂纹，从而获得色泽晶莹光洁的外观质量，提高大米的储藏性能和商品价值。扩展资料大米抛光只允许使用饮用水抛光可去除米粒表层的糠粉，适当抛光能使外观效果好，对人体无害。但有不法厂商会在抛光时添加植物油、抛光剂、香精等。采用植物油进行抛光的劣质大米，米中的油脂很容易酸败，会损害肠胃等人体器官，对骨质亦有影响。甚至一些黑心商贩会使用便宜有毒的工业用油抛光大米，轻则影响人的消化系统和神经系统，重则危及生命。我国只允许使用符合相关国家标准的饮用水对大米进行抛光，所以，消费者在选购大米时，对那些特别光亮的大米，要提高警惕性。参考资料来源：福建省人民政府——大米为什么要抛光？
色选安美达和桑美国产的
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