夏季心火易亢,苦味能泄暑热和汪拆燥暑湿,适当吃些苦味食品能恢复脾胃纳运功能,增进食段敬欲。苦瓜、苦菜、苦丁茶、苦荞麦、啤酒、苦笋都是夏季防暑的上乘食品,此外,咖啡等苦味食品亦可酌情选用。夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、落葵(紫角叶)、困燃枣生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等均属凉性蔬菜。
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