1.用分光测色仪测定L,a和b,根据公式计算褐变指数(Browning index)=[100*(x-0.31)]/0.17,式中x=(a*+1.75L*)/(5.645L*+a*-3.012b*)2.通过紫外-可见分光光度计:从样品的不同部位随机取4g,加入10ml 80%乙醇溶液研磨成匀浆,在室温条件下反应0.5h,每5min搅拌一次,然后于4℃、8000 r/胡衫min离心10min,以80%乙醇溶液为空白对照,取上清液于420nm处测裤让腔定吸滑祥光值。结果以褐变指示(Browning index)=A*V/m表示。其中A为吸光值,V为提取液体积(ml),m为样品质量(g)。
标签:褐变,指数
版权声明:文章由 知之问问 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.zhzhwenwen.com/life/270396.html