石太岁，是太岁（又称肉灵芝）中的一种，是最上等的太岁品种。
有的通体坚硬，有的较为软棉，外观有些像石头，肉质呈纤维质，却是活的生物体，养在水中长期不腐不臭，其浸泡过的水可以饮用，功效是：“久食，轻身不老，延年神仙”。
《本草纲目》记载“肉芝状如肉，附于大石，头尾具有，乃生物也举乱皮。赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如泽漆，黄者如紫金，皆光明洞彻如坚冰也。”在《本草纲目》中李时珍把它叫做肉芝收入“菜”部“芝”类，可食用、入药，奉为“本经上品”。
太岁的种类
太岁有分三种：正差水太岁、土太岁、石太岁。
水太岁：生长在水里，形状扁宽微透明。
土太岁：生长在20米至150米的土层中，团块状，有草腥味，但水无味；偶有粘液，属粘菌混合体生物；很怕热，怕长期有光线照射；65度以上的温度就会死亡，土太岁放在开水里煮会直接化掉。
水太岁和土太岁是没陪肢有任何药用作用的，而石太岁是所有太岁中最好的品种，有很高的养生价值。
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