犹太认证：指按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂等进行认证，此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。在美国有专门的Kosher食品认证机构，这些机构经过对工粗改厂考察后，和厂商签定合约，允许厂商将标志印在其产品上。
“犹太认证”是“Kosher Certification”的中文名称，犹太认证是基于犹太律法及律法书释义和一些著名的拉比的解释而指定的一系列可以认证的标准，据权威媒体统计仅美国市场犹太认证的市场占有率达到了惊人的40%以上，当您进入美国的任何一家大型超市都能找到适合您口味的犹太认证食品。
犹太认证程序：
1、递交申请表，进行文件及资质审核。
2、合同。
3、签订合同，准备验厂。
4、犹太认证机构派检察官“拉比”考察工厂，检察官根据验厂的具体情况，安排验厂（期间如需
提供补充资料则要提供）。
5、验厂后，总部根据验厂结果进行评估和回顾审核流程确保申请方遵守了所有的犹太认证标准。验厂结束后3个工作日内，颁发国际公认的犹太证书。
6、每年更新证书。（整个认证过程由资深的犹太认证客服一对一地跟踪和指导）。
犹太认证机构
犹太认证机构是具有签发犹太认证证书的机构。通常犹太认证机构由犹太拉比法院、犹太公会、犹太社区或本地拉比团体组成，据统计截止2020年2月全球犹太认证机构超过了1400家，但是其中被广泛接受和认可的机构不到一半。因此对于培前需要申请犹太认证的企业，选择一家具有广泛的公信力的机构是申请认证时需要考虑的关键因素。
值得一提的是目前国际性认证机构和一些较权威的国家性Kosher认证机构均加入了Kashrus组织联盟（AKO），AKO是连结世界各地不同Kashrus机构，以提高和保持Kashrus最高级别的一个岩中判有效的保护伞机构，AKO在建立通用标准方面，扮演一个非常重要的角色。
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