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陈醋泡姜的功效与作用

2023-08-13 22:12:04 编辑:join 浏览量:603

陈醋泡姜的功效与作用

功:温胃消食、活血化瘀

陈醋泡姜的主要原料为陈醋和姜,陈醋为浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀、贮放时间长、不易变质等特点,味酸、苦,性温,入肝、胆经,姜性微温,味辛,归脾、胃、肺经,陈醋泡姜具有温胃消食、活血化瘀等功效。

陈醋泡姜中的陈醋性温,姜性微温,且均入胃经,故可温胃,而且陈醋中含有醋酸,可以刺激消化液的分泌,进而帮助消食,故消化不良、胃寒者可适当食用陈醋泡姜。

陈醋泡姜中的陈醋性温,且含有醋酸,对血管有刺激作用,可扩张毛细血管,改善血液循环,故有活血化瘀的功效,适量食用可帮助缓解瘀血所致的胃部疼痛等症。

陈醋中含有醋酸,还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等成分。姜中含有姜醇、姜油菇、姜烯、柠檬醛、水芹烯、芳香油等油性的挥发物,还有辣素。

宜:一般人群均适宜

忌:反酸、嗳气者

一般人群均适宜。

陈醋泡姜中的陈醋味酸,如果反酸、嗳气者食用,不利于疾病康复,甚至会加重病情,故不宜食用。

孕妇应谨慎食用。

陈醋泡姜中的陈醋性温,姜性微温,孕妇食用后可能会上火,且陈醋味酸,食用后可能会刺激胃黏膜,引起腹泻等症状,故孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。

姜味辛,陈醋味酸,婴幼儿的胃肠道发育不完善,食用陈醋泡姜后可能会损伤胃肠道的黏膜组织,故应谨慎食用。

老姜不适合冷藏保存,因为容易使水分流失,若没有切过,可在通风处保存,或置于土壤上,让其继续生长。

保存陈醋时,可以把陈醋倒入非金属的容器中,加热到80℃,冷却之后灌瓶,密封保存即可,对于酸度比较低的醋,要存放到凉爽、干燥的地方。

取适量姜洗净,削皮后切片,浸泡片刻,随后将姜中的水分压出,再将姜和醋一起浸泡,放在冰箱,几天后即可直接食用。

标签:陈醋,功效,作用

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