火麻油又叫大麻仁或者麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实，其味甘，性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚，火麻仁还有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂，亚麻酸，维生素以及钙，铁矿物质等人体必须的微量元素。
食之有润肠胃，滋阴补虚，助消化，明目保肝，祛病益寿的功效，且对便秘，高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，而且火麻是唯一能够溶于水的油料。
由天然火麻仁经过纯物理压榨成的只翁火麻油（百度可查），根据研究发现，其不饱和脂肪酸达93%，是一切常见食物油中不饱和脂肪酸含量的最高者。火麻仁在中药中有润肠通便之功，可防老年人便秘。
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