麻油猪肝

1

买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时，水里放一大勺白醋

2

猪肝切成薄片，放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀

3

炒锅放黑芝麻油烧热，电磁炉用炒菜功能，功率800瓦，将姜片煎至黄

4

腌渍猪肝中的葱姜去掉，猪肝片放入油锅中快速翻炒，电磁炉功率调至1400瓦

5

猪肝变色收缩时，放入料酒、白芝麻，炒匀

6

放少许的盐调味即可出锅

1、猪肝务必买新鲜的，烹饪之前务必清水浸泡，水里加点白醋可去除血腥味，口感不柴不干

2、若给产妇食用，黑麻油不能用普通的芝麻油（香油）代替

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜

标签：麻油,猪肝