对原料进行抽提工艺加工而来的产物就是抽提物。酵母来源的就是酵母抽提物，植物来源的就是植物抽提物，动物来源的就是动物抽提物。
YE--酵母抽提物（GB/T23530-2009）：是以食用酵母为主要原料，在酵母自身的酶系或外加食品级酶的作用下，酶解自溶后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适当辅料进行调配，也可在生产后期增加美拉德反应工艺，属于食品配料。
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