孕妇最好不要吃腌菜，因为腌菜没有什么营养，而且腌菜在腌制过程中使用大量的食盐。在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐。孕妇食用后可能会造成体内水钠潴留加重水肿症状，会引起妊娠期高血压病。
另外亚硝酸盐是一种致癌物，孕妇过多食用后会通过胎盘引起胎儿体内蓄积，影响胎儿发育。
建议孕妇多吃清淡，富含蛋白营养食品，多吃些新鲜的蔬菜、瓜果，做到营养均衡。注意自己的身体变化，如有不适，及时到医院就医。
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