炒叉子的做法

也许很多人不知道叉子是什么。叉子是用玉米面做的，形状像面条，是丹东的特产。在外地时就很怀念丹东的炒叉子，自己也买过做过，但没有丹东的地道。据说叉子是丹东和庄河的特色小吃。

食材

叉子 1斤

洋葱 半个

韭菜 一撮

胡萝卜 1小段

猪肉 1小块

油 适量

蒜末 少许

盐 适量

海鲜生抽 适量

味精 适量

方法/步骤

1

在丹东早市上买的，一斤才1.7元，很便宜，买了两块钱的，量很足。炒出了一盘子加一碗。两人份足够。

2

锅中添水烧开，放入叉子焯烫。

3

焯烫1-2分钟，当叉子之间不粘连时捞出。

4

取出过凉水后，放凉水中浸泡一会。

5

洋葱洗净，切丝。

6

胡萝卜切片。韭菜切段。

7

将猪肉切丝（家里只有熟猪肉，所以用的熟肉。一般是用生里脊肉）。

8

锅中放油烧热后，倒入猪肉丝和蒜末翻炒

9

加入胡萝卜，洋葱炒熟。

10

捞出叉子放入锅中，用大火翻炒。

11

加调味料，盐和生抽炒至上色。

12

出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。

END

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