进入夏天以来，温度节节攀升。天天出汗如洗澡，简直备受煎熬。炎热夏季里，你是否常常没胃口呢？夏季到底吃什么？才能既保证营养又能度过清凉一夏呢？饮食以清淡为主，适当增加蛋白质和富含维生素C的水果、蔬菜，也可以自制一些清洁卫生的清凉食品。夏季尤其注意的是多饮水，不要等到口渴在饮水，几天要2000毫升左右，以补充水分。平时我们少吃生冷辛辣的食物，如西瓜、火锅、冰淇淋等，多吃些利水消肿的食物，如冬瓜、苋菜、芸豆、还有薏仁、绿豆、红豆等粗粮也是很好的祛湿气的食物。蔬菜里我家经常爱吃的就是芸豆，芸豆不仅好吃，营养也很丰富。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成，缓解慢性疾病。常吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
今天小编教你的就是干煸芸豆，干煸芸豆是川菜是一道似肉非肉比肉还解馋的菜，每次在餐馆点菜的时候，都会要上一份，地位仅此于宫保鸡丁和鱼香肉丝。要说这道菜的主料，四季豆、猪肉末都不难找，但是好像很少有人在家里自己做，原因就是炸芸豆步骤太费油了，二次用油又怕致癌，都倒了又觉得浪费，太可惜，难道就没有两全其美的办法吗？其实我们只要把炸的步骤变通一下，加上一口不粘锅，就可以既保留好口感，还健康省油，就是这么神奇。做法如下，请收好。
干煸芸豆
【食材】：
芸豆：400克，前臀肉：适量，干辣椒：3粒，花椒粒：少许，黄豆酱：少许
【做法】：
1、芸豆择去两头的老丝，清洗干净，尽量选用嫩一点芸豆，口感更好。
2、掰成小段，备用。
3、猪肉切成片，辣椒切段备用。
4、热锅冷油，下入花椒粒爆香。
5、倒进猪肉片，来回煸炒至微黄。
6、放入芸豆，翻炒拌匀，加上一勺黄豆酱，盖上盖子中小火焖约两分钟。
7、揭开盖子，来回翻炒至芸豆表皮有点褶皱，有点虎皮。
8、放入少许食盐，调味，拌匀。
9、装盘即可食用。
大家好，我是小编海风的韵味，这道干煸芸豆您学会了吗？如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言，如果您喜欢我的食谱，欢迎转发，收藏，分享，让更多的人学会这道菜的做法，如果觉得我做的不错，就点个赞把，谢谢您的支持和鼓励。
标签：芸豆,下饭,省油
