芸豆中毒的解救方法

芸豆中毒一般不需要特别的治疗手段，症状较重者可以对症治疗。

芸豆又叫四季豆、扁豆等，全国各地的叫法均不一致，吃芸豆中毒的原因是因为在芸豆中，所含有的凝集素、皂素等化学物质刺激了消化道黏膜而导致的强烈反应。

芸豆中毒临床上一般表现为：患者在食用芸豆后数小时之内，出现腹泻腹痛、呕吐恶心等急性的胃肠炎症状。

部分的患者甚至在芸豆中毒后会有头痛、头晕、气短、胸闷等等的反应。

但是患者的体温大多数正常。

在治疗选择上应作如下处理：

1、大多数的人在芸豆中毒后症状较轻，不需要给与特别的治疗方法，在轻微中毒一到两天后，芸豆中毒的症状就会慢慢消失。

2、而有一些体质较弱或者是老年人，芸豆中毒后症状较重，可以对其进行相关的补液处置以及对症的支持治疗。

比如说：患者有着明显的腹痛症状，有明显的呕吐反应，可以给予阿托品、山莨菪碱等对症的治疗处置用药。

在烹饪芸豆时，切记一定要把芸豆做熟后再吃，不能过一下热水就吃，更不能直接用来做凉拌菜，这样就可以避免发生中毒。

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