莴笋的营养价值有以下几点，
一、莴笋中的钾含量远远高于钠含量，有水肿，高血压，心脏病的病人，刚生完宝宝的女性吃莴笋有利于维持体内水电解质的平衡，促进排尿和乳汁分泌。
二、莴笋中的维生素和矿物质含量丰富，具有调节神经系统功能的作用。
莴笋中的铁元素容易被人体吸收，是缺铁性贫血病人不可多得的好食物。
三、莴笋中的热水提取物对部分癌细胞有很高的抑制作用，因此也可以作为防癌抗癌的好食物。
标签：莴笋,营养价值
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