蕨菜致癌吗

长时间吃蕨菜会导致癌症，蕨菜的致癌率，还不至于像烤肉和熏肉一样，大家都爱吃的熏肉。容易导致癌症的蕨菜，主要集中在那些常年食用蕨菜的山区。而在一般的城镇地区，只有春天才吃新鲜的蕨菜，其他季节吃蕨根粉也不会有任何问题。

因此，对于有致癌危险，或有一定毒性的食品，食品行业的建议不是完全戒掉，而是要注意摄取量。减少食物的摄入量，避免一次吃得过多，同时要注意饮食习惯。

标签：蕨菜,致癌