1
鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。
2
准备好葱、姜、蒜。
3
豆腐切厚片。
4
平底锅放油烧热。
5
放入鲫鱼煎制。
6
翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。
7
放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。
8
加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。
9
汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味。
10
撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：平底锅
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标签：鲫鱼,豆腐
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