柠檬味酸，有芳香之气，富含柠檬酸、烟酸、奎宁酸、苹果酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、钾等物质，具有化痰止咳、生津健胃的功效。
近年来，多用于食疗，如：柠檬泡水代茶饮，用于暑季精神疲倦、胃纳不佳、口干口渴以及慢性咽炎的治疗，也可用于妇女妊娠反应出现的干呕、吐逆。以柠檬榨汁加温水和少量食盐饮用，可用于湿盛所致的咳嗽痰多、咽喉堵闷、胃脘痞满等证。另外，以柠檬为主制成保健食品，还可用于提升人体免疫功能，以及高血压、心脑血管疾病、糖尿病的防治。
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