羊肚菌，性平，味甘。含有微量元素硒，可以使癌细胞失去活性，消除致癌物，从而起到解毒抗癌的功效；含有酪氨酸酶抑制剂，可以起到美白、祛斑的功效；
含有抑制血小板凝结的成分，具有活血化瘀的功效，能促进血液循环；还含有可抑制肿瘤的多糖，长期食用，不仅可以杀菌、抗病毒、缓解疲劳，还可以起到增强机体免疫力及抗肿瘤的功效。
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