乌鸡营养价值有哪些？

乌鸡是一种杂食家养鸟，又被称为武山鸡、乌骨鸡。它的眼、脚、皮肤是乌黑的，而且肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

乌鸡的营养非常高，要比普通鸡高出很多，吃起来的口感也非常细嫩。那么来了解下乌鸡营养价值有哪些？

1、乌鸡有特效的营养及医药价值。在古代，乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目记载说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中维生素E、烟酸、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却又都比普通鸡肉低。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，它对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。所以，乌鸡不但是营养价值极高的滋补品还是补虚劳、养身体的上好佳品。

2、适宜人群。乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品，它适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果最佳。除体胖、患严重皮肤疾病者不宜食用。

乌鸡炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖，连骨熬汤滋补效果最佳。

3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。

将几克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

乌鸡中的EPA含量是普通鸡89倍以上，对预防慢性病、促进儿童成长、提高智力等作用明显。

乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

乌鸡的营养非常高，要比普通鸡高出很多，吃起来的口感也非常细嫩，更有很高药用和食疗作用。

标签：乌鸡,营养价值