牛脑的作用和功效

牛脑的作用和功效一般是消食化积、养血益气和提高免疫力等。

1、消食化积：牛脑有助于胃酸的分泌和食物的消化，有消食化积的作用，适用于食积证的治疗。

2、养血益气：牛脑具有很高的滋补价值，含有比肉更多的钙、磷和烟酸，具有补血益气的功效，适用于肤色无光、面色无红润、手脚冰凉、头晕和眩晕的患者。

3、提高免疫力：牛脑富含蛋白质，蛋白质是维持免疫功能比较重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。牛脑还含有矿物质、锌、铜和锰等与免疫功能有关的酶形式的矿物质，所以适当食用牛脑可以提高免疫力。建议高血压、免疫力低下、冠心病和贫血患者不能吃牛脑，以免加重病情。

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