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大闸蟹要蒸多长时间才能吃

2023-06-11 09:19:41 编辑:join 浏览量:625

大闸蟹要蒸多长时间才能吃

螃蟹是最受人们欢迎的海鲜之一,螃蟹不仅好吃,而且做法也有很多种,其中以蒸螃蟹最受大家欢迎。那么,大闸蟹要蒸多长时间才能吃?一起来看看吧!

大闸蟹要蒸多长时间才能吃?

无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。

蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少,有寄生虫。

螃蟹的蒸制时间不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹,需要的时间是完全不同的。

整只活螃蟹需要先将水烧开,用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

总之,蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。

大闸蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。

存放过久的熟蟹也不宜食用,不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

挑选蟹时应注意必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,以免对身体造成伤害。

标签:大闸蟹,多长时间

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